Concentré de minéraux du lait naturellement riche en calcium, l’un des principaux minéraux contenus dans le lait. Vitalarmor™ Ca M10 est issu du perméat de lactosérum selon un procédé de précipitation, de concentration et de séchage spray. Il subit par la suite une micronisation en passant dans un broyeur spécifique qui permet d’obtenir une poudre très fine (particules < à 10 microns). L’utilisation du Vitalarmor™ Ca M10 est particulièrement recommandée dans les matrices alimentaires pâteuses et liquides pour une fortification en calcium sans défaut de texture.

Préparation laitière riche en calcium et en protéines. Actical® est une solution pour l’enrichissement en calcium. Cet ingrédient est issu de lactosérum. Actical® a la particularité de ne pas sédimenter même dans les matrices alimentaires très liquides ou dépourvues de matière grasse. Cet ingrédient laitier fonctionnel et nutritionnel permet donc un important taux d’enrichissement en calcium et ainsi l’application d’allégations telles que « source de calcium » ou « riche en calcium ».

Cette gamme d’ingrédients d’origine laitière riches en minéraux est issue de procédés de fractionnement du lait. Les produits de la gamme Lactosalt™ contiennent jusqu’à cinq fois moins de sodium que le sel de table (NaCl). Ils s’adressent aux industriels qui souhaitent réduire le taux de sodium dans leurs produits et, ou rehausser le goût de leurs produits allégés en sel. La gamme Lactosalt™ s’utilisent en substitution partielle ou totale du sel dans les produits fromagers, charcutiers, de la BVP,  dans les sauces, soupes et plats préparés.