Protéines Laitères

Ingrédient nutritionnel : les protéines laitières en poudre

Armor Protéines, fabricant de protéines en poudre, est spécialisé dans la production d’ingrédients nutritionnels issus du lait et du lactosérum. Utilisant des procédés de pointe pour extraire et traiter les nutriments, notre entreprise produit des solutions capables d’améliorer les propriétés nutritionnelles des produits développés par les industries agroalimentaires les plus exigeantes.

Parmi les ingrédients nutritionnels conçus par nos experts, nous distribuons une large gamme de protéines laitières. Obtenus par filtration de lactosérum, ces ingrédients possèdent d’excellentes propriétés nutritionnelles et fonctionnelles.

Nos protéines sont foisonnantes ou gélifiantes. Riches en acides aminés essentiels, elles répondent aux besoins du secteur de la diététique et du sport : les protéines de lactosérum sont une source d’énergie directe pour les muscles. Essentielles au bon fonctionnement du métabolisme, elles contribuent également au maintien de la masse maigre.

Dans le domaine agroalimentaire, nos protéines laitières peuvent servir à la préparation de plats cuisinés et à la substitution (ou réduction) de matière grasse dans les fromages. Plus globalement, elles sont en mesure d’apporter une forte valeur nutritionnelle à vos produits, mais aussi d’améliorer leur texture ou leur arôme, et d’optimiser vos coûts de production.

Armor Protéines, fabricant de protéines en poudre expert dans la transformation du lait depuis 35 ans, présente et détaille en ligne l’ensemble de ses ingrédients laitiers nutritionnels et fonctionnels.

Protarmor™

Concentrés de protéines sériques, les produits de la gamme Protarmor™ sont utilisés en diététique. Riches en acides aminés essentiels, ils sont une source d'énergie directe pour les muscles et assurent le maintien de la masse maigre.

Oragel™

Les produits de la gamme Oragel™ sont des concentrés de protéines sériques. Leurs propriétés gélifiantes sont utilisées lors de la substitution ou la réduction de la matière grasse dans les fromages et les plats préparés.

Hydrolysats

Lorsque l’on hydrolyse des protéines, on obtient des hydrolysats protéiques. Une hydrolyse correspond à la découpe des protéines au niveau des liaisons peptidiques, en molécules de plus petites tailles telles que les polypeptides, les peptides et les acides aminés. L’hydrolyse des protéines modifie leur taille, leur charge ainsi que leurs propriétés fonctionnelles et nutritionnelles (digestibilité, solubilité, etc.)
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