Kapa™ 2000

Caséinates de sodium spray de haute viscosité. Les caséinates sont naturellement visqueux. Cependant, Armor Protéines a mis au point un procédé innovant pour améliorer la viscosité de ses caséinates de sodium spray.  Kapa™ 2000 possède d’excellentes propriétés émulsifiantes, épaississantes et stabilisantes. Kapa™ 2000 s’utilise aussi bien en saupoudrage qu’en pré-émulsion chaude ou froide. Les fortes capacités émulsifiantes et de rétention d’eau de Kapa™ 2000 donnent des émulsions charcutières très fermes, stables et économiques.

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