Savoir-faire

Armor Protéines dispose d’un savoir-faire technique reconnu et en amélioration permanente qui nous permet d’offrir une très large gamme d’ingrédients.

Ces savoir-faire techniques sont les suivants :

Fonctionnalisation des protéines pour les rendre :

  • Gélifiante
  • Moussante
  • Foisonnante
  • Texturante
  • Stabilisantes
  • Anti-synérèse

Séchage et amélioration des poudres :

  • Séchage spray
  • Séchage sur rouleaux
  • Extrusion
  • Instantanéisation
  • Agglomération

Fractionnement :

  • Ultra-filtration
  • Micro-filtration
  • Nano-filtration
  • Osmose inverse
  • Chromatographie
  • Centrifugation
  • Cristallisation
  • Evaporation
  • Ecrémage

Ces savoir-faire techniques nous permettent d’être présents à chaque niveau du cracking du lait et du lactosérum.

savoir-faire

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