Un solide savoir-faire technologique

Grâce à son esprit d’innovation et sa volonté de proposer à ses clients des produits toujours mieux adaptés à leurs besoins, Armor Protéines a déployé au fil des années un équipement à la pointe des dernières technologies, utilisé aussi bien par le pôle Recherche & Développement que pour les fabrications industrielles.

Sur chacun de ses sites, Armor Protéines déploie les meilleurs compétences et équipements afin de mettre au point des procédés de fabrication et de transformation innovants et optimisés. Son savoir-faire technologique lui permet de proposer à ses clients une large palette d’ingrédients de très haute qualité. Armor Protéines offre des solutions en matière de :

Fonctionnalisation des protéines pour les rendre :

  • gélifiantes
  • moussantes
  • texturantes
  • stabilisantes
  • anti-synérèse
  • émulsifiantes
  • épaississantes

 Séchage et amélioration des poudres

  • séchage spray
  • séchage roller
  • extrusion
  • instantanéisation des protéines
  • agglomération

Fractionnement

  • UF (ultra-filtration), MF (micro-filtration) et NF (nano-filtration)
  • OI (osmose inverse)
  • chromatographie
  • centrifugation
  • cristallisation du lactose
  • évaporation
  • hydrolyze enzymatique
  • déminéralisation
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