Hydrolysats

Les hydrolysats correspondent à ensemble de protéines (caséines ou protéines de lactosérum) fractionnées en peptides de différentes tailles et d’acides aminées. Ils sont préparés par hydrolyse enzymatique.

La préparation d’hydrolysat de protéines de lait est effectuée pour diminuer l’allergénicité, augmenter l’adsorption et améliorer les propriétés fonctionnelles (moussantes, foisonnantes , de solubilité…) pour de nombreuses applications.

Notre gamme de Hydrolysats

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Qualité
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L'analyse et maîtrise
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Analyse de la matière
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La traçabilité de nos
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