Nos solutions

Nos ingrédients

Depuis de nombreuses années, Armor Protéines travaille le lait pour en capturer les meilleurs éléments et fabriquer ses ingrédients laitiers aux propriétés fonctionnelles et nutritionnelles spécifiques, intéressants pour différentes applications en nutrition et en agro-alimentaire.

Protéines bioactives

Protéines de lait

Hydrolysat de caséine

Préparations fonctionnelles et nutritionnelles

Lactose - Dérivés du sérum

Nos thématiques

Clean Label

Il n’existe pas de définition du Clean Label claire, normée ou réglementée. Le clean label tend à désigner la réduction des listes d’ingrédient, l’utilisation de produits plus naturels et respectueux de l’environnement. La vision consommateur en matière de Clean Label a évolué ces dernières années et met aujourd’hui en évidence des ingrédients qui sont simples, bons pour la santé, responsables et authentiques. Découvrez nos ingrédients pour des formulations Clean Label !

Design to cost

Dans un contexte de marché très tendu sur les approvisionnements et les matières premières, l’industrie laitière travaille aujourd’hui sur des solutions répondant à des critères économiques tout en conservant les qualités gustatives et physicochimiques d’utilisation.

Hyperprotéiné

Les protéines de lait jouent un rôle très important dans le métabolisme musculaire. Il existe deux types de protéines dans le lait avec des bénéfices sur ce métabolisme musculaire : les caséines et les protéines sériques. Les protéines de lait sont incontournables dans le domaine de la nutrition. Dans les laits infantiles, les boissons ou les substituts de repas, elles permettent d’élaborer des produits adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques. Les propriétés fonctionnelles des protéines de lait sont aussi très nombreuses : solubilité, apport d’onctuosité, propriétés épaississantes et émulsifiantes, autant de qualités qui permettent d’améliorer la texture et le goût des aliments.

Le Bio

Les produits biologiques sont des aliments et des boissons fabriqués selon des méthodes conformes aux normes de l'agriculture biologique. Les normes varient dans le monde, mais l'agriculture biologique se caractérise par des pratiques qui recyclent les ressources, favorisent l'équilibre écologique et préservent la biodiversité. Selon l’Agence Bio, le marché mondial du BIO est très dynamique, il a triplé en l'espace de 10 ans! Et le segment des laits infantiles biologique est également en croissance. Il restera porteur et florissant dans les années à venir.

Santé

Depuis quelques années et notamment suite à la pandémie de la Covid-19, les consommateurs adoptent une approche proactive sur leur santé. Ils n’attendent plus d’avoir des soucis de santé pour les devancer et construire leur routine alimentaire au travers d’ingrédients de qualité et la prise de compléments alimentaires qui soutiendront leur immunité par exemple. Ils recherchent particulièrement des ingrédients qu’ils associent à une amélioration de la santé, au-delà de leur simple valeur nutritive. Certains ingrédients sont particulièrement plébiscités par les consommateurs, c’est le cas notamment des protéines, des vitamines, minéraux et probiotiques. Découvrez nos ingrédients nutritionnels spécial santé !

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