Kapa® HHT
Kapa® HHT est une protéine soluble avec une base caséine. Elle permet de substituer les additifs tels que les stabilisants ou les émulsifiants à des formulations classiques.
Kapa® HHT permet également d’enrichir la matrice en protéines dans des applications de type boissons ou crèmes hyper-protéinées tout en apportant du calcium de lait et peu de lactose.
Bénéfices produits
- Amélioration de la texture
- Remplacement des additifs
Application marchés
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