Lactarmor® DEMOS 40

Le Lactarmor® Demos 40 est un sérum déminéralisé à 40 %. Il est obtenu par l’extraction d’une partie des minéraux du lait permettant d’élaborer une poudre de couleur blanche crème. La déminéralisation partielle fournie une poudre avec un faible taux de minéraux tout en apportant du lactose et des protéines.

La poudre de lactosérum déminéralisée à 40 % est également moins salée qu’un lactosérum et propose une bonne saveur.

Le Lactarmor® Demos 40 peut être utilisé dans de nombreux domaines d’application comme les glaces, les yaourts, les boissons lactées, les biscuits, le chocolat…

C’est une alternative économique au lait écrémé en poudre tout en ayant des propriétés de texturation intéressantes.