Sur chacun de ses sites, Armor Protéines déploie les meilleurs compétences et équipements afin de mettre au point des procédés de fabrication et de transformation innovants et optimisés. Son savoir-faire technologique lui permet de proposer à ses clients une large palette d’ingrédients de très haute qualité. Armor Protéines offre des solutions en matière de :
Fonctionnalisation des protéines pour les rendre :
- gélifiantes
- moussantes
- texturantes
- stabilisantes
- anti-synérèse
- émulsifiantes
- épaississantes
Séchage et amélioration des poudres
- séchage spray
- séchage roller
- extrusion
- instantanéisation des protéines
- agglomération
Fractionnement
- UF (ultra-filtration), MF (micro-filtration) et NF (nano-filtration)
- OI (osmose inverse)
- chromatographie
- centrifugation
- cristallisation du lactose
- évaporation
- hydrolyze enzymatique
- déminéralisation