Caséinate de sodium spray/extrudé
Le caséinate de sodium spray est un caséinate soluble, qui possède de bonnes valeurs nutritionnelles, des propriétés émulsifiantes et une stabilité à chaud. Il a un goût neutre et une faible teneur en lactose.
Il est utilisé dans de nombreuses applications alimentaires : produits laitiers, fromages, charcuterie, plats cuisinés, boissons chaudes.
Bénéfices produits
- Amélioration de la texture
Application marchés
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