KAPA®1000
KAPA® 1000 possède d’excellentes propriétés émulsifiantes et liantes. C’est un caséinate de sodium de moyenne viscosité, qui donne des émulsions fines et stables, et qui supporte parfaitement les traitements thermiques. Le KAPA® 1000 est généralement utilisé dans les produits pauvres en eau et en matière grasse, ainsi que dans les sauces émulsionnées neutres.
Propriétés produit
- Amélioration de l'émulsion
- Optimisation des coûts de production
Application marchés
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