Savoir-faire

Armor Protéines dispose d’un savoir-faire technique reconnu et en amélioration permanente qui nous permet d’offrir une très large gamme d’ingrédients.

Ces savoir-faire techniques sont les suivants :

Fonctionnalisation des protéines pour les rendre :

    • Gélifiante
    • Moussante
    • Foisonnante
    • Texturante
    • Stabilisantes
  • Anti-synérèse

Séchage et amélioration des poudres :

    • Séchage spray
    • Séchage sur rouleaux
    • Extrusion
    • Instantanéisation
  • Agglomération

Fractionnement :

    • Ultra-filtration
    • Micro-filtration
    • Nano-filtration
    • Osmose inverse
    • Chromatographie
    • Centrifugation
    • Cristallisation
    • Evaporation
  • Ecrémage

Ces savoir-faire techniques nous permettent d’être présents à chaque niveau du cracking du lait et du lactosérum.

savoir-faire

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