Peptones Vitalarmor® 900 – 950

Les Vitalarmor 900 et 950 sont des concentrés de peptides obtenus par hydrolyse enzymatique des caséines suivie d’une séparation par membrane des fractions de haut poids moléculaire en fonction de la cible recherchée.
Plus particulièrement, les peptides de Vitalarmor® 950 sont facilement assimilables. Ils sont parfaitement stables à la chaleur et possèdent de bonnes capacités de rétention d’eau.

Ces hydrolysats enzymatiques de caséine sont utilisés pour les producteurs de ferments, de fromages et de laits fermentés (et des produits nutritionnels spécifiques). Ils offrent des procédés moins coûteux et plus efficaces pour améliorer les rendements.