Milk Salt®
Le milk Salt® est un ingrédient d’origine laitière riche en minéraux.
Il constitue une alternative aux sels de fonte traditionnels en favorisant l’émulsification de la matière grasse lors de la fabrication de fromages fondus. Milk Salt convient à la formulation de fromages sans polyphosphates.
Bénéfices produits
- Propriétés émulsifiantes
- Alternative aux sels de fonte
Application marchés
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